食品成分表（八訂）

公開中 165 品目。

こむぎ [小麦粉] 薄力粉 1等（01015）
こむぎ [パン類] ナン（01037）
こむぎ [うどん・そうめん類] うどんゆで（01039）
こむぎ [中華めん類] 中華めんゆで（01048）
こむぎ [マカロニ・スパゲッティ類] マカロニ・スパゲッティゆで（01064）
こむぎ [その他] パン粉乾燥（01079）
こめ [水稲めし] 玄米（01085）
こめ [水稲めし] 精白米うるち米（01088）
そばそばゆで（01128）
こむぎ [小麦粉] プレミックス粉お好み焼き用（01146）
こむぎ [小麦粉] プレミックス粉天ぷら用バッター揚げ（01172）
こむぎ [中華めん類] 蒸し中華めんソテー（01188）
こむぎ [パン類] 食パンリーンタイプ（01206）
<いも類> こんにゃく板こんにゃく精粉こんにゃく（02003）
<いも類> (さといも類) さといも球茎生（02010）
<いも類> じゃがいも塊茎皮なし生（02017）
<いも類> (やまのいも類) ながいもながいも塊根生（02023）
<でん粉・でん粉製品> (でん粉類) じゃがいもでん粉（02034）
<いも類> (さつまいも類) さつまいも塊根皮つき生（02045）
<でん粉・でん粉製品> (でん粉製品) はるさめ普通はるさめゆで（02062）
<いも類> じゃがいも塊茎皮つきフライドポテト (生を揚げたもの)（02065）
(砂糖類) 車糖上白糖（03003）
(砂糖類) 液糖しょ糖型液糖（03012）
あずき全粒ゆで（04002）
だいず [全粒・全粒製品] 全粒黄大豆国産ゆで（04024）
だいず [豆腐・油揚げ類] 木綿豆腐（04032）
だいず [豆腐・油揚げ類] 生揚げ（04039）
だいず [豆腐・油揚げ類] 油揚げ生（04040）
だいず [納豆類] 糸引き納豆（04046）
だいず [その他] 豆乳豆乳（04052）
ごまいり（05018）
えだまめ生（06015）
(かぼちゃ類) 西洋かぼちゃ果実生（06048）
(キャベツ類) キャベツ結球葉生（06061）
(キャベツ類) レッドキャベツ結球葉生（06064）
きゅうり果実生（06065）
(ごぼう類) ごぼう根生（06084）
こまつな葉生（06086）
(しょうが類) しょうが漬物酢漬（06104）
(だいこん類) だいこん根皮つき生（06132）
(たまねぎ類) たまねぎりん茎生（06153）
(とうもろこし類) スイートコーン未熟種子生（06175）
(トマト類) 赤色トマト果実生（06182）
(なす類) なす果実生（06191）
(にんじん類) にんじん根皮つき生（06212）
(ねぎ類) 根深ねぎ葉軟白生（06226）
はくさい結球葉生（06233）
(ピーマン類) 青ピーマン果実生（06245）
ブロッコリー花序生（06263）
ほうれんそう葉通年平均生（06267）
(もやし類) りょくとうもやし生（06291）
(レタス類) レタス土耕栽培結球葉生（06312）
れんこん根茎生（06317）
(だいこん類) 切干しだいこんゆで（06334）
(かんきつ類) オレンジバレンシア果実飲料濃縮還元ジュース（07043）
バナナ生（07107）
りんご皮なし生（07148）
えのきたけ生（08001）
(しめじ類) ぶなしめじ生（08016）
しいたけ生しいたけ菌床栽培生（08039）
あおのり素干し（09002）
あまのり焼きのり（09004）
あまのり味付けのり（09005）
わかめ乾燥わかめ素干し水戻し（09041）
<魚類> (あじ類) まあじ皮つき生（10003）
<魚類> (さけ・ます類) しろさけ生（10134）
<魚類> (さば類) まさば生（10154）
<魚類> (たら類) まだら生（10205）
<魚類> ぶり成魚生（10241）
<魚類> (まぐろ類) くろまぐろ天然赤身生（10253）
<いか・たこ類> (いか類) するめいか生（10345）
<いか・たこ類> (たこ類) まだこ皮つき生（10361）
<水産練り製品> 蒸しかまぼこ（10379）
<水産練り製品> 焼き竹輪（10381）
<えび・かに類> (えび類) バナメイえび養殖生（10415）
<えび・かに類> (えび類) バナメイえび養殖天ぷら（10416）
<畜肉類> うし [和牛肉] かた脂身つき生（11004）
<畜肉類> うし [和牛肉] ばら脂身つき生（11018）
<畜肉類> うし [乳用肥育牛肉] かた脂身つき生（11030）
<畜肉類> うし [ひき肉] 生（11089）
<畜肉類> ぶた [大型種肉] かた脂身つき生（11115）
<畜肉類> ぶた [大型種肉] ロース脂身つき生（11123）
<畜肉類> ぶた [大型種肉] ばら脂身つき生（11129）
<畜肉類> ぶた [ひき肉] 生（11163）
<鳥肉類> にわとり [若どり・主品目] 手羽皮つき生（11218）
<鳥肉類> にわとり [若どり・主品目] むね皮つき生（11219）
<鳥肉類> にわとり [若どり・主品目] もも皮つき生（11221）
<鳥肉類> にわとり [若どり・副品目] ささみ生（11227）
<鳥肉類> にわとり [二次品目] ひき肉生（11230）
<鳥肉類> にわとり [副品目] 皮もも生（11235）
<鳥肉類> にわとり [若どり・主品目] 手羽さき皮つき生（11285）
<鳥肉類> にわとり [若どり・主品目] 手羽もと皮つき生（11286）
<畜肉類> ぶた [ハム類] ロースハムゆで（11303）
<畜肉類> ぶた [ソーセージ類] ウインナーソーセージゆで（11306）
<畜肉類> ぶた [ベーコン類] ばらベーコンゆで（11314）
鶏卵全卵生（12004）
鶏卵全卵ゆで（12005）
鶏卵たまご焼厚焼きたまご（12018）
鶏卵たまご焼だし巻きたまご（12019）
<牛乳及び乳製品> (液状乳類) 普通牛乳（13003）
<牛乳及び乳製品> (クリーム類) クリーム乳脂肪（13014）
<牛乳及び乳製品> (発酵乳・乳酸菌飲料) ヨーグルト全脂無糖（13025）
<牛乳及び乳製品> (チーズ類) ナチュラルチーズパルメザン（13038）
<牛乳及び乳製品> (チーズ類) プロセスチーズ（13040）
(植物油脂類) オリーブ油（14001）
(植物油脂類) ごま油（14002）
(植物油脂類) 調合油（14006）
(バター類) 発酵バター有塩バター（14019）
<アルコール飲料類> (醸造酒類) 清酒普通酒（16001）
<アルコール飲料類> (醸造酒類) 清酒純米酒（16002）
<アルコール飲料類> (醸造酒類) 清酒本醸造酒（16003）
<アルコール飲料類> (醸造酒類) 清酒吟醸酒（16004）
<アルコール飲料類> (醸造酒類) 清酒純米吟醸酒（16005）
<アルコール飲料類> (醸造酒類) ビール淡色（16006）
<アルコール飲料類> (醸造酒類) ビール黒（16007）
<アルコール飲料類> (醸造酒類) ビールスタウト（16008）
<アルコール飲料類> (醸造酒類) 発泡酒（16009）
<アルコール飲料類> (醸造酒類) ぶどう酒白（16010）
<アルコール飲料類> (醸造酒類) ぶどう酒赤（16011）
<アルコール飲料類> (醸造酒類) ぶどう酒ロゼ（16012）
<アルコール飲料類> (醸造酒類) 紹興酒（16013）
<アルコール飲料類> (蒸留酒類) しょうちゅう連続式蒸留しょうちゅう（16014）
<アルコール飲料類> (蒸留酒類) しょうちゅう単式蒸留しょうちゅう（16015）
<アルコール飲料類> (蒸留酒類) ウイスキー（16016）
<アルコール飲料類> (蒸留酒類) ブランデー（16017）
<アルコール飲料類> (蒸留酒類) ウオッカ（16018）
<アルコール飲料類> (蒸留酒類) ジン（16019）
<アルコール飲料類> (蒸留酒類) ラム（16020）
<アルコール飲料類> (混成酒類) 梅酒（16022）
<アルコール飲料類> (混成酒類) みりん本みりん（16025）
<茶類> (緑茶類) せん茶浸出液（16037）
<茶類> (発酵茶類) ウーロン茶浸出液（16042）
<茶類> (発酵茶類) 紅茶浸出液（16044）
<コーヒー・ココア類> コーヒー浸出液（16045）
<その他> (炭酸飲料類) コーラ（16053）
<その他> 麦茶浸出液（16055）
<アルコール飲料類> (混成酒類) 缶チューハイレモン風味（16059）
<アルコール飲料類> (蒸留酒類) しょうちゅう泡盛（16060）
<調味料類> (ウスターソース類) ウスターソース（17001）
<調味料類> (ウスターソース類) 中濃ソース（17002）
<調味料類> (ウスターソース類) 濃厚ソース（17003）
<調味料類> (しょうゆ類) こいくちしょうゆ（17007）
<調味料類> (しょうゆ類) うすくちしょうゆ（17008）
<調味料類> (食塩類) 食塩（17012）
<調味料類> (食酢類) 穀物酢（17015）
<調味料類> (だし類) 昆布だし水出し（17020）
<調味料類> (トマト加工品類) トマトケチャップ（17036）
<調味料類> (ドレッシング類) 分離液状ドレッシングフレンチドレッシング分離液状（17040）
<調味料類> (ドレッシング類) 半固体状ドレッシングマヨネーズ全卵型（17042）
<調味料類> (みそ類) 米みそ甘みそ（17044）
<調味料類> (みそ類) 米みそ淡色辛みそ（17045）
<調味料類> (みそ類) 米みそ赤色辛みそ（17046）
<調味料類> (みそ類) 豆みそ（17048）
<調味料類> (ウスターソース類) お好み焼きソース（17085）
<調味料類> (調味ソース類) 焼き肉のたれ（17113）
<調味料類> (ドレッシング類) 分離液状ドレッシング和風ドレッシング分離液状（17116）
<調味料類> (ドレッシング類) 乳化液状ドレッシングごまドレッシング（17117）
<調味料類> (調味ソース類) ぽん酢しょうゆ市販品（17137）
<調味料類> (その他) 料理酒（17138）
和風料理和え物類青菜の白和え（18024）
和風料理汁物類とん汁（18028）
和風料理煮物類親子丼の具（18030）
和風料理煮物類切り干し大根の煮物（18032）
和風料理煮物類ひじきのいため煮（18037）
和風料理その他とりから揚げ（18054）

この数字の根拠

日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年・文部科学省

版: 増補2023

原典: https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/mext_01110.html

公的な標準成分値。料理・食材名を照合して算出。